Das "Ohne" ist das neue "Mehr"

Shownotes

Die Essgewohnheiten der Verbraucher sind im Wandel. Viele stehen bestimmten Zutaten bei Brot- und Backwaren zunehmend kritisch gegenüber und suchen gezielt nach Produkten, die diese nicht enthalten. Um den Verzicht auf die kritische Zutat für alle Kunden auf den ersten Blick sichtbar zu machen, greifen Lebensmittelproduzenten gerne auf das “Clean Label” zurück. Was der Begriff bedeutet, klären wir im Podcast. Außerdem haben wir ein paar Tipps parat, wie Bäcker die Verwendung von Convenience-Produkten mit ihren Kunden kommunizieren sollten. Da ist Transparenz gefragt, die durch Argumente untermauert werden sollte.